Zubereitung
Zutaten für 4 Personen
- 200g Bulgur (Weizenschrot)
- 4 Tomaten
- 1 EL Butter
- ¼ Bund glatte Petersilie
- 400 ml Gemüsebrühe
- schwarzer Pfeffer
Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Den Bulgur waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und würfeln, dann die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, enthäuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Bulgur und Tomaten unterrühren und 4-5 Minuten mitdünsten. Die Gemüsebrühe dazugießen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Bulgur mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.
